{"id":9533,"date":"2011-10-21T07:30:11","date_gmt":"2011-10-21T05:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=9533"},"modified":"2011-10-20T20:31:19","modified_gmt":"2011-10-20T18:31:19","slug":"jan-groth-whisky-mad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=9533","title":{"rendered":"Jan Groth: Whisky & Mad"},"content":{"rendered":"

For snart mange \u00e5r siden var jeg til en pressefrokost p\u00e5 Josty i K\u00f8benhavn. To slags br\u00e6ndevin blev budt rundt til den frokost, vi skulle i gang med. R\u00f8d Aalborg og Aalborg Jubil\u00e6ums akvavit. <\/p>\n

Nej tak, jeg vil hellere have en whisky, l\u00f8d det fra en kendt kollega fra TV. Alle stivnede. Whisky \u2013 og s\u00e5 til frokost. Manden m\u00e5tte da v\u00e6re fordrukken. Det h\u00f8rer med til fort\u00e6llingen, at han fik sin whisky. S\u00e5 havde alle den historie at komme hjem med. <\/p>\n

Hvorfor nogle grupper af destillerede produkter er knyttet til bestemte klokkesl\u00e6t eller tider p\u00e5 d\u00f8gnet er mig en g\u00e5de. 40 procent er 40 procent, uanset hvad klokken er, og hvad der ellers st\u00e5r p\u00e5 etiketten.<\/p>\n

Selv h\u00f8rer jeg til den gruppe af snapsedrikkere, der med velbehag ogs\u00e5 nyder andre former for destillerede produkter. For eksempel whisky. Derfor er det befriende, at der nu sl\u00e5s et slag for at h\u00e6lde whisky i maden. H\u00e6lde og h\u00e6lde er vildt overdrevet, men det skulle fremme forst\u00e5elsen for at bruge whisky som smagsgiver i sp\u00e6ndende retter. Og ikke mindst at drikke whisky til maden.<\/p>\n

Whisky & Mad er s\u00e5dan en bog. Skrevet af Jan Groth og fotograferet af Arne Adler, der begge er svenskere. Bogen er oversat fra svensk. L\u00e6kre fotografier som giver lyst til at kaste sig ud i whiskygravet laks, hvori der indg\u00e5 Talisker 10 \u00e5rs whisky i en m\u00e6ngde af tre spiseskefulde. S\u00e5 det er smagen, vi g\u00e5r efter, og ikke virkningen. <\/p>\n

Jeg vil nok afst\u00e5 fra at tilberede haggis, hvor alle ingredienser \u2013 lever, nyre, lunger, havregryn m.v. \u2013 samles i en mave fra et f\u00e5r. Det skal serveres med kartoffelmos og rodfrugtmos og god whisky i overflod. M\u00e5ske vil jeg i stedet fors\u00f8ge mig med hickoryr\u00f8get laks med \u00e6blesalsa. Dels har jeg et \u00f8kseskaft af bemeldte tr\u00e6sort, dels har jeg Lagavulin 16 \u00e5rs whisky, som anbefales til retten.<\/p>\n

Udover opskrifter og fotos indeholder Whisky & Mad ogs\u00e5 historier om whisky, om r\u00e5varer, om smagen, om ost til, om chokolade til, om destillerier og om de whiskyproducerende omr\u00e5der i Skotland. Bogen bringer whisky ind til spisebordet frem for \u201daltid\u201d vin. Det er fors\u00f8get v\u00e6rd. <\/p>\n

Jan Groth, Whisky & Mad, 143 sider, Forlaget Grenadine, August 2011.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

For snart mange \u00e5r siden var jeg til en pressefrokost p\u00e5 Josty i K\u00f8benhavn. To slags br\u00e6ndevin blev budt rundt til den frokost, vi skulle i gang med. R\u00f8d Aalborg og Aalborg Jubil\u00e6ums akvavit.
\nNej …<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-9533","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9533"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9540,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9533\/revisions\/9540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}