{"id":8976,"date":"2011-08-28T15:35:42","date_gmt":"2011-08-28T13:35:42","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=8976"},"modified":"2011-08-28T15:35:42","modified_gmt":"2011-08-28T13:35:42","slug":"nikolaj-kirk-mit-lykkelige-kokken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=8976","title":{"rendered":"Nikolaj Kirk: Mit lykkelige k\u00f8kken"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bogblogger.dk\/wp-content\/lykkelige.jpg\" align=left hspace=10 width=150>Nikolaj Kirk har v\u00e6ret ude at rejse \u2013 en hel del endda \u2013 og det har han f\u00e5et inspiration til en kogebog af. <em>Mit lykkelige k\u00f8kken <\/em>er en slags kulinarisk rejsedagbog fra s\u00e5 forskellige steder som blandt andet Indien, F\u00e6r\u00f8erne, Mexico og Seychellerne. Bogen er delt op i kapitler efter landene, med en kort introduktion til det p\u00e5g\u00e6ldende lands k\u00f8kken i starten af hvert kapitel, efterfulgt af opskrifter. En god del af opskrifterne er koblet med en lille historie om hvor han er st\u00f8dt p\u00e5 opskriften, eller opskriftens historie. Det er ganske god l\u00e6sning.<!--more--><\/p>\n<p>Kirk er ikke bange for at pr\u00f8ve nye ingredienser og han g\u00e5r heller ikke af vejen for at bruge dem i sin mad. Det er med til at g\u00f8re bogen interessant og passer ogs\u00e5 godt med Kirks erkl\u00e6rede form\u00e5l med bogen om at tage l\u00e6seren med p\u00e5 en kulinarisk rejse. Det er dog lidt synd, at n\u00e5r han bruger eksempelvis callaloo-blade fra Trinidad og Tobago eller lunde (en fugl) fra F\u00e6r\u00f8erne, s\u00e5 glemmer han ofte at komme med et forslag til en erstatning til ingrediensen, som bliver meget sv\u00e6r at st\u00f8ve op herhjemme. Dermed bliver den p\u00e5g\u00e6ldende opskrift reelt mere sjov end brugbar. Det sker dog ikke s\u00e5 ofte, at bogen i sig selv ikke kan bruges, langt de fleste opskrifter er med mere lettilg\u00e6ngelige ingredienser. <\/p>\n<p>Der hersker en helt speciel feelgood stemning i bogen, som nok er skabt af en blanding af Kirks videbeg\u00e6rlighed og entusiasme for de forskellige lande og deres folk, og s\u00e5 den lidt dagbogsagtige tilgang. Her er lidt sm\u00e5historier om maden og stederne og en god portion billeder af Nikolaj Kirk med lokal mad og lokale folk. Som oftest er han fotograferet med et meget stort smil p\u00e5 l\u00e6ben, og det smitter jo gerne. Smil til verden og den smiler til dig! <\/p>\n<p>Entusiasmen og madbegejstringen lyser som sagt ud af siderne. Det er bestemt et plus. P\u00e5 den anden side er der en god del af opskrifterne fra is\u00e6r Asien, som er set f\u00f8r andre steder. Der er dog bestemt ogs\u00e5 perler at finde i bogen, som man nok ikke finder andre steder. Rosinpickles fra Nepal er et godt eksempel, og det samme er chutney af kinaradise og mynte fra Kina. S\u00e5 der er masser af gode ting at hente i Mit lykkelige k\u00f8kken. Og selvom man skulle v\u00e6re ejer af kogeb\u00f8ger fra flere af de repr\u00e6senterede lande, vil man stadig kunne finde gl\u00e6de ved Mit lykkelige k\u00f8kken, for den smittende entusiasme g\u00f8r, at dette er en bog man oftere vil tage ned fra hylden end mange andre b\u00f8ger. Den giver nemlig lyst til at lave mad, og det er vel egentlig n\u00e6sten liges\u00e5 vigtigt som maden i sig selv!<\/p>\n<p><em>Nikolaj Kirk, Mit lykkelige k\u00f8kken, Politikens Forlag, August 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nikolaj Kirk har v\u00e6ret ude at rejse \u2013 en hel del endda \u2013 og det har han f\u00e5et inspiration til en kogebog af. Mit lykkelige k\u00f8kken er en slags kulinarisk rejsedagbog fra s\u00e5 forskellige steder &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-8976","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8976"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8982,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8976\/revisions\/8982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}