{"id":7798,"date":"2011-04-23T08:20:05","date_gmt":"2011-04-23T06:20:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=7798"},"modified":"2011-04-22T22:20:17","modified_gmt":"2011-04-22T20:20:17","slug":"kille-enna-kartofler-pa-bordet-%e2%80%93-80-dejlige-opskrifter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=7798","title":{"rendered":"Kille Enna: Kartofler p\u00e5 bordet \u2013 80 dejlige opskrifter"},"content":{"rendered":"

\u2019Kartoflen spiller andenviolin i m\u00e5ltidet\u2019. S\u00e5dan starter Kille Enna sin bog om kartofler, og s\u00e5dan var hendes bev\u00e6ggrund for at skrive bogen. Hun vil lade kartoflen komme til sin ret p\u00e5 middagsbordet, frem for at den altid er med som fyld til noget andet. Og det er m\u00e5ske nok noget, som selv befolkningen i et kartoffelspisende land som Danmark ikke er s\u00e5 god til. Men hvorfor egentlig ikke? De fleste elsker jo kartoflen i dens mange afskygninger, men lader den alligevel st\u00e5 som det kedelige tilbeh\u00f8r frem for som stjernen p\u00e5 middagsbordet. Det er m\u00e5ske nok p\u00e5 tide at nuancere den vane.<\/p>\n

F\u00f8rst og fremmest m\u00e5 man l\u00e6re lidt om kartoflen. En kartoffel er nemlig ikke bare en kartoffel, og Kille Enna fort\u00e6ller derfor hvilke typer kartofler der er, hvorn\u00e5r p\u00e5 \u00e5ret de kommer, og hvad de hver is\u00e6r kan bruges til, for at man f\u00e5r det bedste resultat. En ven spurgte mig engang om, hvordan man koger kartofler perfekt uden at de falder fra hinanden. Held, svarede jeg. Men spurgte han igen i dag, hvor Kille Enna har fortalt mig det, ville svaret blive noget l\u00e6ngere og omfatte noget om kartoffeltyper. Kille Enna giver s\u00e5ledes en god baggrund for, at man f\u00e5r et godt resultat med kartofler hver gang, uden at det er n\u00f8dvendigt at forlade sig p\u00e5 held. <\/p>\n

Desuden er her gode r\u00e5d om, hvordan man dyrker kartofler og ogs\u00e5 om hvordan man generelt skal behandle dem n\u00e5r man laver mad med dem. Dyrkningsr\u00e5dene er nok mest for de af os, der har en have samt mod p\u00e5 at bruge den, men r\u00e5dene om brugen af dem kan alle nyde godt af. Og man kan godt tage r\u00e5dene for gode varer, for Kille Enna har brugt et lille \u00e5rs tid p\u00e5 at dyrke kartofler og teste kartoffelopskrifter som baggrund for denne bog, s\u00e5 hun ved hvad hun snakker om.<\/p>\n

Opskrifterne, som er stjernerne i bogen, sp\u00e6nder bredt. De er alle overskueligt stillet op og de har hver en dobbeltside i bogen med et l\u00e6kkert billede til. Her er en god portion l\u00e6kre og anderledes versioner af kartoffelsalat, her er r\u00f6sti, kartoffelpandekager, mos og fritter i gamle og nye udgaver. Og der er ogs\u00e5 plads til nogle f\u00e5 opskrifter til den s\u00f8de tand, hvilket jo ellers sj\u00e6ldent ses med kartofler. Alle opskrifter akkompagneres af en grundig forklaring p\u00e5, hvordan man f\u00e5r det bedste resultat med netop den opskrift. <\/p>\n

Alt i alt giver Kille Enna l\u00e6seren rig mulighed for at udvide sit kartoffelrepertoire betragteligt, og ikke mindst for at forbedre sine resultater med kartoflen. <\/p>\n

Kille Enna, Kartofler p\u00e5 bordet \u2013 80 dejlige opskrifter, Politikens Forlag, April 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2019Kartoflen spiller andenviolin i m\u00e5ltidet\u2019. S\u00e5dan starter Kille Enna sin bog om kartofler, og s\u00e5dan var hendes bev\u00e6ggrund for at skrive bogen. Hun vil lade kartoflen komme til sin ret p\u00e5 middagsbordet, frem for at …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-7798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7798"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7804,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7798\/revisions\/7804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}