{"id":65750,"date":"2025-05-02T04:39:58","date_gmt":"2025-05-02T02:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=65750"},"modified":"2025-04-22T10:33:22","modified_gmt":"2025-04-22T08:33:22","slug":"chris-van-tulleken-ultraforarbejdet-hvorfor-vi-spiser-mere-og-mere-som-ikke-er-mad-og-hvorfor-vi-ikke-kan-lade-vaere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=65750","title":{"rendered":"Chris van Tulleken: Ultraforarbejdet. Hvorfor vi spiser mere og mere, som ikke er mad \u2026 og hvorfor vi ikke kan lade v\u00e6re"},"content":{"rendered":"

Nutella. Hvordan kan noget smage s\u00e5 m\u00f8gl\u00e6kkert, n\u00e5r det er s\u00e5 m\u00f8gul\u00e6kkert?<\/p>\n

Emulgatorer, stabilisatorer, aromastoffer, farvestoffer og modificeret stivelse. Lyder ikke ret l\u00e6kkert, vel? Men vores \u201dmad\u201d er fuld af det, og vi bliver syge af det. Hvorfor lader vi s\u00e5 ikke bare v\u00e6re med at spise det? Fordi vi som forbrugere er oppe mod h\u00f8jere magter, og de videnskabeligt udviklede forarbejdningsmetoder er designet til at g\u00f8re os afh\u00e6ngige. Og syge.<\/p>\n

Det kan som forbruger v\u00e6re sv\u00e6rt at navigere i, hvorn\u00e5r er noget er forarbejdet, hvorn\u00e5r det er ultra<\/em>forarbejdet, hvad skal du undg\u00e5 og hvordan.<\/p>\n

Det hj\u00e6lper denne bog dig med at forst\u00e5. Bogen er opdelt i fem dele og pr\u00f8ver at komme omkring alle de ting, vi som forbrugere siger til os selv, n\u00e5r vi ikke kan overskue det. Hvad er det, jeg spiser? Hvorfor kan jeg ikke bare holde \u00f8je med, hvad jeg spiser? Men jeg har jo allerede betalt for det? Og hvad fanden skal jeg s\u00e5 g\u00f8re?<\/p>\n

Bogen er omfattende, og du skal v\u00e6re ret interesseret i emnet for at tygge dig igennem denne moppedreng af en bog om emnet.<\/p>\n

Og er du det, s\u00e5 er det lige noget for dig. Fagfolk, forskning, lange forklaringer p\u00e5 de videnskabeligt udviklede forarbejdningsmetoder g\u00f8r, at du kommer hele vejen rundt om emnet.<\/p>\n

<\/p>\n

Vil du som almindelig, interesseret forbruger og l\u00e6ser gerne vide mere om emnet, vil det m\u00e5ske give mere mening at starte et mere lettilg\u00e6ngeligt sted, selvom forfatteren l\u00f8bende fors\u00f8ger at krydre l\u00e6sningen med personlige anekdoter og forst\u00e5elige eksempler.<\/p>\n

Og hvis det nu slet ikke interesserer dig, kan du jo s\u00e6tte en b\u00f8tte industrifremstillet \u201dkvalitets\u201d-is fra fryseren p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i aften, inden du g\u00e5r i seng, og s\u00e5 undre dig over, hvorfor det ikke rigtigt er smeltet, n\u00e5r du st\u00e5r op i morgen.<\/p>\n

Det er s\u00e5 ul\u00e6kkert. Vi har brug for en enorm \u00e6ndring af f\u00f8devareforsyningssystemet og forh\u00e5bentlig vil al den opm\u00e6rksomhed, forskning og litteratur, der ser dagens lys i \u00f8jeblikket hj\u00e6lpe det p\u00e5 vej. For vores og kommende generationers skyld.<\/p>\n

Chris van Tulleken: Ultraforarbejdet. Hvorfor vi spiser mere og mere, som ikke er mad \u2026 og hvorfor vi ikke kan lade v\u00e6re, Politikens forlag, december 2024, oversat af Jakob Haff, 432 sider.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nutella. Hvordan kan noget smage s\u00e5 m\u00f8gl\u00e6kkert, n\u00e5r det er s\u00e5 m\u00f8gul\u00e6kkert?
\nEmulgatorer, stabilisatorer, aromastoffer, farvestoffer og modificeret stivelse. Lyder ikke ret l\u00e6kkert, vel? Men vores \u201dmad\u201d er fuld af det, og vi bliver syge af …<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2015,188,33,191],"tags":[],"class_list":["post-65750","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-forskning","category-livsstil","category-samfund","category-videnskab"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65750"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66954,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65750\/revisions\/66954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=65750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=65750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}