{"id":5363,"date":"2010-10-19T08:45:37","date_gmt":"2010-10-19T06:45:37","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=5363"},"modified":"2010-10-19T08:45:53","modified_gmt":"2010-10-19T06:45:53","slug":"rikke-gryberg-byens-bedste-br%c3%b8d-%e2%80%93-og-andet-godt-fra-ovnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=5363","title":{"rendered":"Rikke Gryberg: Byens bedste br\u00f8d \u2013 og andet godt fra ovnen"},"content":{"rendered":"

Rikke Gryberg kan noget med en ovn. Hun har sammen med sin kollega lige vundet guld i to kagekategorier ved danmarksmesterskaberne i br\u00f8d og kager, s\u00e5 hun har medaljer som bevis p\u00e5 sine ovnkundskaber. Hun har i mange \u00e5r drevet virksomheden Gryberg Copenhagen, som laver kager og andre s\u00f8de sager, og har tidligere udgivet bogen Byens bedste kager.<\/p>\n

I denne bog har hun stort set holdt sig fra det s\u00f8de hj\u00f8rne af ovnen, med undtagelse af enkelte opskrifter som chokoladescones og k\u00f8benhavnerbirkes. Her kan man finde n\u00e6sten al den slags br\u00f8d, hjertet kan beg\u00e6re. Her er alt fra morgenbr\u00f8d som h\u00e5ndv\u00e6rkere og myslistykker til ciabattabr\u00f8d og burgerboller, og en afstikker til kiks og grissini. Og s\u00e5 er der alt det ind i mellem. Det er de f\u00e6rreste, som vil g\u00e5 forg\u00e6ves efter en br\u00f8dopskrift i denne bog, for der er stor variation i dem. <\/p>\n

Generelt har Rikke Gryberg holdt sig p\u00e5 den grove side af br\u00f8det, for en god portion af opskrifterne indeholder groft mel, fuldkorn, kerner, n\u00f8dder, etc. Det er vel egentlig de fleste, der i dag foretr\u00e6kker deres br\u00f8d lidt groft, om det s\u00e5 er af smags- eller helbreds\u00e5rsager, s\u00e5 det skal hun ikke h\u00f8re et ondt ord for, is\u00e6r ikke n\u00e5r det ser s\u00e5 godt og nemt ud som her. Bogen er rigt illustreret, og her er masser af tips og tricks til bagningen. <\/p>\n

St\u00f8rsteparten af opskrifterne kan passes ind p\u00e5 en eftermiddag hjemme, s\u00e5 bogen er god til den, som gerne vil bage mere selv, men som ikke har mod p\u00e5 eller tid til de helt store bageprojekter. Der er nogle f\u00e5 opskrifter, som skal startes en dag i forvejen, men det kan de fleste nok v\u00e6re med p\u00e5, og ellers er der en del steder s\u00f8rget for forslag til at forkorte processen, s\u00e5 opskriften alligevel kan passes ind p\u00e5 en eftermiddag. Og hvis man skulle f\u00f8le sig avanceret, er der en lille h\u00e5ndfuld opskrifter med surdej, som kr\u00e6ver lidt mere tid. Byens bedste br\u00f8d er en fin bagebog, hvor alle kan v\u00e6re med.<\/p>\n

Rikke Gryberg, Byens bedste br\u00f8d \u2013 og andet godt fra ovnen, Politikens Forlag, 160 sider, Oktober 2010<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rikke Gryberg kan noget med en ovn. Hun har sammen med sin kollega lige vundet guld i to kagekategorier ved danmarksmesterskaberne i br\u00f8d og kager, s\u00e5 hun har medaljer som bevis p\u00e5 sine ovnkundskaber. Hun …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133,32],"tags":[],"class_list":["post-5363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke","category-roman"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5363"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5370,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5363\/revisions\/5370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}