{"id":31138,"date":"2018-11-20T07:03:50","date_gmt":"2018-11-20T06:03:50","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=31138"},"modified":"2018-10-15T20:04:40","modified_gmt":"2018-10-15T18:04:40","slug":"christoph-ribbat-paa-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=31138","title":{"rendered":"Christoph Ribbat: P\u00e5 restaurant"},"content":{"rendered":"

Vidste du, at der ligger meget mere i at g\u00e5 p\u00e5 restaurant end blot at spise et godt m\u00e5ltid mad? Okay, jeg t\u00e6nker, det er individuelt og i den grad afh\u00e6ngig af den restaurant, du v\u00e6lger at bes\u00f8ge. Eksempelvis forestiller jeg mig, at hvis du er velhavende og ikke er god til at lave mad, s\u00e5 v\u00e6lger du ofte at spise ude \u2013 netop for madens skyld. Mens andre bes\u00f8ger restauranter som McDonalds eller halvd\u00e5rlige pizzeriaer eller mellem\u00f8stlige buffetmenuer til 99 kroner, simpelthen fordi det er det, budgettet tillader. Der forventer vi nok heller ikke noget, der minder om kvalitet. Det handler om at f\u00e5 noget at spise \u2013 og i heldigste fald at blive m\u00e6t.<\/p>\n

Men oplevelsen. Oplevelsen at g\u00e5 p\u00e5 restaurant og at spise ude har s\u00e5 mange yderligere lag, du kan dyrke og nyde. Og det har Christoph Ribbat skrevet en yderst interessant bog om. Nej, du beh\u00f8ver ikke v\u00e6re halvsnobbet eller s\u00e6rlig madkender for at kunne nyde denne bog. Kernen er nemlig fort\u00e6llingen. Ribbat er en fremragende fort\u00e6ller, og han har centreret sine hovedbudskaber for bogen omkring herlige historier fra verdens madscene \u2013 her iblandt endda McDonalds.<\/p>\n

Ribbat er kulturforsker, og derfor er hans hovedbudskab, at vi taler sammen og nyder historier, n\u00e5r vi er ude og spise sammen \u2013 om vi er ti eller to omkring bordet. Og hvor er det dog rigtigt set.<\/p>\n

I bogen m\u00f8der vi kokke som Anthony Bourdain og Heston Blumenthal, og eksempler p\u00e5 deres oplevelser som unge, nyudkl\u00e6kkede grydesvingere bliver fortalt i galopperende nutid med saft, kraft og hjerte. Og nej, alle historier ender ikke godt. Men de bliver fortalt, og netop det at fort\u00e6lle historier h\u00e6nger bare s\u00e5 uendelig godt sammen med det sociale isl\u00e6t, et samlet middagsm\u00e5ltid kan tilbyde. Det beh\u00f8ver du s\u00e5m\u00e6nd ikke engang at bes\u00f8ge verdens restauranter for at opleve.<\/p>\n

For nylig var min kone og jeg i Barcelona, hvor vi p\u00e5 vores bryllupsdag fork\u00e6lede os selv med et bes\u00f8g p\u00e5 Michelin-restaurant Le Angle<\/a>. Det var et helt teaterstykke med masser af mindre retter serveret med pr\u00e6sentation og finesse. Her var det samtalen om oplevelsen, vi n\u00f8d. Og mobiltelefonen havde aldrig v\u00e6ret fremme, hvis da ikke lige det var fordi, at min kone \u2013 der selv er kok \u2013 ville tage fotos af alt, vi fik serveret. Efterf\u00f8lgende har aftenen og oplevelsen ogs\u00e5 v\u00e6ret omdrejningspunkt for en lang r\u00e6kke samtaler.<\/p>\n

Konceptet holder helt og holdent. Ribbat serverer os en menu af spr\u00f8de og liflige fort\u00e6llinger fra verdens k\u00f8kkener, og desserten bringer vi selv med. Hans fort\u00e6llinger inspirerer nemlig vores fort\u00e6llinger. Tag halvanden side af denne Ribbat-delikatesse hver aften, inden du g\u00e5r i seng, og du er garanteret et smil p\u00e5 l\u00e6berne hele natten.<\/p>\n

Christoph Ribbat: \u201dP\u00e5 restaurant\u201d, Forlaget vandkunsten, 213 sider, november, 2018<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vidste du, at der ligger meget mere i at g\u00e5 p\u00e5 restaurant end blot at spise et godt m\u00e5ltid mad? Okay, jeg t\u00e6nker, det er individuelt og i den grad afh\u00e6ngig af den restaurant, du …<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[223,133],"tags":[306,308,305,303,307,304],"class_list":["post-31138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fortaellinger","category-mad-og-drikke","tag-blumenthal","tag-bourdain","tag-fortaelling","tag-mad","tag-mcdonalds","tag-oplevelse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31138"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31150,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31138\/revisions\/31150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}