{"id":30463,"date":"2019-01-20T07:43:52","date_gmt":"2019-01-20T06:43:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=30463"},"modified":"2019-01-09T20:21:35","modified_gmt":"2019-01-09T19:21:35","slug":"charlotte-toennes-jensen-den-store-low-fodmap-kogebog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=30463","title":{"rendered":"Charlotte T\u00f8nnes Jensen: Den store low fodmap kogebog"},"content":{"rendered":"

Af g\u00e6steanmelder Kira Gall Henriksen, uddannet kok, ern\u00e6ringsvejleder og personlig tr\u00e6ner.<\/em><\/p>\n

Stort set hver gang du blinker, udkommer en bog med en ny og sp\u00e6ndende m\u00e5de at spise sundere p\u00e5. Og mens du som bruger godt kan blive tr\u00e6t af, at de store sandheder tilsyneladende \u00e6ndrer sig hvert andet \u00f8jeblik, s\u00e5 kan du ogs\u00e5 v\u00e6lge at tage ja-hatten p\u00e5 og blot v\u00e6re glad og tilfreds med at f\u00e5 nye id\u00e9er til at lave velsmagende mad, der ogs\u00e5 h\u00e6lder til den sunde side.<\/p>\n

N\u00e5r autoriseret klinisk di\u00e6tist, cand.scient. I klinisk ern\u00e6ring og fagl\u00e6rt kok, Charlotte T\u00f8nnes Jensen nu udkommer med \u201dDen store low fodmap kogebog\u201d, s\u00e5 kan du alts\u00e5 selv v\u00e6lge at tage den rigtige hat p\u00e5 og blot tage imod nogle forslag til en r\u00e6kke l\u00e6kre retter, du let kan lave \u2013 selv i en ofte lidt for travl hverdag.<\/p>\n

Men lad os lige starte med at f\u00e5 konstateret, hvad low fodmap egentlig er. P\u00e5 NetDoktor skriver de f\u00f8lgende:<\/p>\n

Low FODMAP di\u00e6ten g\u00e5r ud p\u00e5 at begr\u00e6nse eller helt udelukke bestemte kulhydrater fra kosten i en periode p\u00e5 fire-otte uger. Nogle gange er det m\u00e6ngden af et bestemt kulhydrat, der giver symptomer, s\u00e5 derfor kan det v\u00e6re nok at begr\u00e6nse nogle f\u00f8devarer, mens andre helt m\u00e5 udelukkes, da de har et meget h\u00f8jt indhold af FODMAPS. Ordet FODMAP er en forkortelse for en r\u00e6kke kulhydrater (Fermentertbare Oligo,- Di, \u2013 Monosakkarider og (And) Polyoler). Det drejer sig om kulhydraterne fruktose (frugtsukker), laktose (m\u00e6lkesukker), oligosakkarider (fruktaner oggalaktaner) og polyoler (sukkeralkoholer).<\/p>\n

Det ved jeg ikke, om vi blev meget klogere af, men basalt set handler det om at sk\u00e5ne maven \u2013 oftest tyktarmen \u2013 og spise lidt anderledes i en periode eller endda mere permanent.<\/p>\n

Indholdet i bogen:
\n\u2022\tEn forklaring p\u00e5 et basislager, som er godt at have samt forklaring af, hvordan du selv kan lave tingene som eksempelvis dehydrerede f\u00f8devarer
\n\u2022\tDer er fokus p\u00e5 smag, og forfatteren gennemg\u00e5r sensorik, s\u00e5 l\u00e6seren forst\u00e5r, hvordan det kan p\u00e5virke helheden.
\n\u2022\tHun forklarer om forskellige typer af tilberedning.
\n\u2022\tFlere steder i bogen giver hun forslag til alternative f\u00f8devarer end dem, der er n\u00e6vnt i opskriften. Det giver dig flere valg- og smagsmuligheder.
\n\u2022\tBogen indeholder mange i forvejen kendte opskrifter, s\u00e5 har du irritabel tarm og \u00f8nsker at spise \u201dklassisk\u201d, giver den inspiration til, hvordan du med f\u00e5 og enkle \u00e6ndringer kan g\u00f8re maden mere mavevenlig.
\n\u2022\tHun har angivet kalorieindhold ved hver opskrift men dog ikke fordelingen af n\u00e6ringsstofferne. (Protein, kulhydrat og fedt). Det savner jeg.<\/p>\n

Er du interesseret i mere mavevenlig kost, er dette en god og meget brugbar bog. For andre l\u00e6sere er bogen nok lidt kedelig \u2013 mest fordi den ikke er nyskabende eller nyt\u00e6nkende. Er du derimod lidt ny i et k\u00f8kken, s\u00e5 brug den endelig \u2013 ogs\u00e5 til at f\u00e5 gode id\u00e9er. <\/p>\n

Charlotte T\u00f8nnes Jensen: \u201dDen store low fodmap kogebog \u2013 l\u00e6kre retter til hverdag og fest\u201d, Forlaget Muusmann, 346 sider, december 2017<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Af g\u00e6steanmelder Kira Gall Henriksen, uddannet kok, ern\u00e6ringsvejleder og personlig tr\u00e6ner.
\nStort set hver gang du blinker, udkommer en bog med en ny og sp\u00e6ndende m\u00e5de at spise sundere p\u00e5. Og mens du som bruger godt …<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[572,574,575,573,569,576],"class_list":["post-30463","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke","tag-fodmap","tag-livsstil","tag-mave","tag-sund","tag-sundhed","tag-tarm"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30463"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33535,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30463\/revisions\/33535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}