{"id":26990,"date":"2017-12-15T07:13:38","date_gmt":"2017-12-15T06:13:38","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=26990"},"modified":"2017-12-07T08:13:57","modified_gmt":"2017-12-07T07:13:57","slug":"meyers-madhus-meyers-groen-mad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=26990","title":{"rendered":"Meyers Madhus: Meyers gr\u00f8n mad"},"content":{"rendered":"

Nyeste skud p\u00e5 stammen i Meyers efterh\u00e5nden ganske omfattende kogebogskatalog er en veganer. Intet animalsk er med i opskrifterne i bogen, kun vegetabilsk. Claus Meyer skriver i forordet, at hans egne spisevaner gennem \u00e5rene er g\u00e5et fra at s\u00e6tte k\u00f8d i h\u00f8js\u00e6det til i h\u00f8jere grad at v\u00e6rds\u00e6tte gr\u00f8nsagerne, og hvad de kan, n\u00e5r det kommer til b\u00e5de smag og sundhed. Han er ikke selv vegetar, men vil med denne bog gerne vise, at planteriget ikke udelukkende kan fungere som tilbeh\u00f8r til dyreriget, men sagtens kan st\u00e5 alene og brillere.<\/p>\n

I vanlig Meyer-stil er bogen fyldt med flotte billeder, og alt er anrettet meget indbydende og elegant. Den er delt op i s\u00e6soner, s\u00e5 man ikke skal lede hele bogen igennem for at finde noget, der er muligt at lave med gr\u00f8nsager, der er tilg\u00e6ngelige p\u00e5 et givent tidspunkt. Opskrifterne afspejler inspiration fra hele verden, s\u00e5 her er rig mulighed for at f\u00e5 en afvekslende gr\u00f8n kost ud af bogen.<\/p>\n

R\u00e5varerne er prim\u00e6rt friske gr\u00f8nsager, men her bliver ogs\u00e5 gjort meget flittig brug af fx. fermenterede og syltede r\u00e5varer, et meget bredt spektrum af krydderurter, og og et v\u00e6ld af b\u00e5de lettilg\u00e6ngelige og knap s\u00e5 lettilg\u00e6ngelige ingredienser. Det kan i mange tilf\u00e6lde g\u00f8re, at hvis man p\u00e5 en almindelig hverdagsaften skal kokkere efter denne bog, s\u00e5 skal man have et ret velassorteret k\u00f8kken, eller v\u00e6re ret god til at se, hvor man kan skifte en ingrediens ud med en anden. <\/p>\n

Men der er til geng\u00e6ld ogs\u00e5 rigtigt mange opskrifter p\u00e5 de ingredienser, som kan v\u00e6re sv\u00e6re ved at finde, eller som man m\u00e5ske kender i forvejen og gerne vil pr\u00f8ve kr\u00e6fter med selv. Det er alt fra krydderblandinger over syltede og fermenterede gr\u00f8nsager til diverse ‘m\u00e6lke’produkter af n\u00f8dder og b\u00f8nner. S\u00e5 med en smule planl\u00e6gning og gl\u00e6de ved k\u00f8kkenarbejde kan man godt f\u00e5 et godt, gr\u00f8nt m\u00e5ltid ud af bogen p\u00e5 en hverdag.<\/p>\n

Her er virkelig meget inspiration at hente, men det er ikke n\u00f8dvendigvis den nemmeste bog at k\u00f8re den ugentlige madplan efter, hvis det er det man er ude efter. Men pointen med bogen er m\u00e5ske heller ikke at v\u00e6re s\u00e5 lettilg\u00e6ngelig, at alle kan v\u00e6re med til hverdag, men n\u00e6rmere at vise planteriget frem p\u00e5 en tallerken p\u00e5 en m\u00e5de, s\u00e5 inkarnerede k\u00f8dspisere f\u00e5r lyst til at v\u00e6re med, og s\u00e5 folk der allerede h\u00e6lder til planteriget f\u00e5r lyst til mere. Og det klarer Gr\u00f8n mad til fulde.<\/p>\n

L\u00e6s ogs\u00e5 vores anmeldelse af Meyers Simremad<\/a>, Meyers bageskole<\/a>, Naturalmanak<\/a>, Chokolade<\/a>, Meyers kager<\/a>, Almanak <\/a> og Meyers p\u00f8lsemageri.<\/a><\/p>\n

Meyers Madhus, Gr\u00f8n mad, Lindhardt og Ringhof, Oktober 2017, 335 sider. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nyeste skud p\u00e5 stammen i Meyers efterh\u00e5nden ganske omfattende kogebogskatalog er en veganer. Intet animalsk er med i opskrifterne i bogen, kun vegetabilsk. Claus Meyer skriver i forordet, at hans egne spisevaner gennem \u00e5rene er …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-26990","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26990"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26994,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26990\/revisions\/26994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}