{"id":25620,"date":"2017-07-18T07:56:11","date_gmt":"2017-07-18T05:56:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=25620"},"modified":"2017-07-29T14:09:44","modified_gmt":"2017-07-29T12:09:44","slug":"sandra-pugliese-groentsagspasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=25620","title":{"rendered":"Sandra Pugliese: Gr\u00f8ntsagsPasta"},"content":{"rendered":"

Jeg er lidt af et mad\u00f8re. Indr\u00f8mmet. Min k\u00e6re hustru er uddannet kok, og jeg har gennem mit liv smagt mange l\u00e6kre retter. Mit kendskab til mad er naturligvis kultiveret gennem min egen mor, der i mine helt unge \u00e5r hovedsageligt besk\u00e6ftigede sig med det traditionelle danske k\u00f8kken (frikadeller, hakkeb\u00f8ffer, kartofler, kalvetunge) og andre retter, der ikke var for h\u00e5rde ved pengepungen. P\u00e5 de mere sp\u00e6ndende<\/em> dage, var der risretter p\u00e5 menuen.<\/p>\n

Da jeg n\u00e5ede mine teenage\u00e5r, var hun selv begyndt at arbejde, og hun udviklede gennem nogle rejser og venskaber en st\u00f8rre interesse for det italienske k\u00f8kken. Det er denne interesse, der st\u00e5r klarest i min hukommelse, og der er heller ingen tvivl om, at det er herfra, jeg har f\u00e5et min st\u00f8rste inspiration. Det s\u00e5 jeg tydeligt, da jeg skulle til at st\u00e5 p\u00e5 egne ben og lave min egen mad.<\/p>\n

Der er sket meget siden. Mange retter, mange smage og mange eksperimenter senere er jeg af den opfattelse, at du skal smage p\u00e5 tingene, f\u00f8r du udtaler dig. Men jeg er ogs\u00e5 klar over, at de store nyheder her i verden er alt for store til at v\u00e6re nye. Det g\u00e6lder ogs\u00e5 p\u00e5 madfronten.<\/p>\n

Sandra Puglieses bog \u201dGr\u00f8ntsagsPasta\u201d repr\u00e6senterer ikke noget stort og nyt for mig. Vi har gennem flere \u00e5r leget med gr\u00f8ntsagspasta som en dejlig og sund variant til den mere traditionelle dejpasta. Det g\u00f8r dog ikke emnet mindre interessant.<\/p>\n

Skal jeg v\u00e6re h\u00e5rd, s\u00e5 kan jeg sige, at det nye og sp\u00e6ndende i bogen nok kunne skrives p\u00e5 2-3 sider. Det rigtig interessante er opskrifterne. For dem kan du bruge til pasta lavet b\u00e5de p\u00e5 dej og p\u00e5 gr\u00f8ntsager. Jeg ved ikke, om det var h\u00e5rdt, men det er det h\u00e5rdeste, jeg har.<\/p>\n

Det l\u00e6kre ved bogen er Sandra Puglieses altid \u00e5bne og smilende tilgang til mad. Ja, de italienske aner viser sig med al tydelighed i b\u00e5de emnevalg og i den k\u00e6rlighed til maden, hun udviser, men du kan ogs\u00e5 fornemme den i hendes valg af ord og den formidling, hun v\u00e6lger. <\/p>\n

Mens jeg m\u00e5ske ikke vil v\u00e6re superstor fan af pasta med kik\u00e6rter (en helt personlig smagssag), s\u00e5 kan jeg faktisk ikke vente med at pr\u00f8ve hendes pasta med spicy tomatsauce. Og du kan v\u00e6lge at lave denne sauce til alle de forskellige pastaformer, du \u00f8nsker: dej, guler\u00f8dder, squash med mere. Hun s\u00f8rger dog for at give dig sin egen pr\u00e6ference.<\/p>\n

P\u00e5 de allerf\u00f8rste sider i bogen kan du l\u00e6se lidt om, hvorfor Sandra foresl\u00e5r dig en gang imellem at bruge gr\u00f8ntsager til at lave pasta med. Og med hendes gode erfaringer fra, hvor hun k\u00f8ber sine r\u00e5varer, s\u00e5 er du alts\u00e5 hjulpet godt p\u00e5 vej. <\/p>\n

Der er nok en del, der vil synes, at de har f\u00e5et \u00e5bnet d\u00f8ren til et helt nyt univers med denne bog. S\u00e5 langt vil jeg ikke g\u00e5. Men jeg skal i gang med at lave en masse af retterne. Og er det ikke form\u00e5let med en god kogebog?<\/p>\n

Sandra Pugliese, Gr\u00f8ntsagsPasta, Muusmann forlag, 2017, 127 sider<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg er lidt af et mad\u00f8re. Indr\u00f8mmet. Min k\u00e6re hustru er uddannet kok, og jeg har gennem mit liv smagt mange l\u00e6kre retter. Mit kendskab til mad er naturligvis kultiveret gennem min egen mor, der …<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-25620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25620"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25780,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25620\/revisions\/25780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}