![](\"http:\/\/bogblogger.dk\/wp-content\/aaman.jpg\")
Hvis ikke man har bes\u00f8gt Aamanns sm\u00f8rrebr\u00f8dsrestaurant i K\u00f8benhavn, er man g\u00e5et glip af noget. Men selv hvis ikke et restaurantbes\u00f8g er lige om hj\u00f8rnet, kan man nu alligevel smage p\u00e5 det ypperste indenfor sm\u00f8rrebr\u00f8d, hvis man alts\u00e5 er villig til selv at g\u00e5 en tur i k\u00f8kkenet. Adam Aamann har med udgivelsen ‘Aamanns sm\u00f8rrebr\u00f8d’ gjort det muligt at lave fantastisk sm\u00f8rrebr\u00f8d derhjemme.<\/p>\n
Konceptet sm\u00f8rrebr\u00f8d var blevet en kende udvandet inden Aamann som en af de f\u00f8rste trak det ud af det h\u00e6ngedynd af centimetertykke skiver af leverpostej og sild i tonsvis af karrytilsmagt mayonnaise, som det havde v\u00e6ret fanget i i mange \u00e5r. Det gjorde han med \u00e5bningen af hans deli i 2006, og senere med \u00e5bningen af flere restauranter, b\u00e5de i Danmark og udlandet. <\/p>\n
Konceptet er det gammelkendte sm\u00f8rrebr\u00f8d, men som sagt hevet ud af h\u00e6ngedyndet, og s\u00e5 ogs\u00e5 opdateret til en mere tidssvarende version, b\u00e5de i pr\u00e6sentation og sammens\u00e6tning. Sm\u00f8rrebr\u00f8d hos Aamann er sm\u00f8rrebr\u00f8d fra dets mest velsmagende og mest elegante side. <\/p>\n
Her kan sm\u00f8rrebr\u00f8d sagtens g\u00e5 for at v\u00e6re imponerende g\u00e6stemad, men det kan ogs\u00e5 snildt blive til en s\u00f8ndagsfrokost til selvfork\u00e6lelse.<\/p>\n
Bogen er delt op i sektioner om fx fisk, gris og gr\u00f8nt, og her er rigeligt at v\u00e6lge imellem indenfor hver sektion. Her er rigtigt mange klassikere, s\u00e5som tatar, fiskefilet, leverpostej, etc., men de er opdateret og oph\u00f8jet til noget helt andet end det, de fleste er bekendt med. Det tager s\u00e5 ogs\u00e5 lidt l\u00e6ngere tid i k\u00f8kkenet, men resultatet er bestemt det hele v\u00e6rd, s\u00e5 Aamanns sm\u00f8rrebr\u00f8d f\u00e5r de varmeste anbefalinger herfra.<\/p>\n
Aamann, Adam, Aamanns sm\u00f8rrebr\u00f8d, Politikens Forlag, Marts 2016, 232 sider<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hvis ikke man har bes\u00f8gt Aamanns sm\u00f8rrebr\u00f8dsrestaurant i K\u00f8benhavn, er man g\u00e5et glip af noget. Men selv hvis ikke et restaurantbes\u00f8g er lige om hj\u00f8rnet, kan man nu alligevel smage p\u00e5 det ypperste indenfor sm\u00f8rrebr\u00f8d, …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-21826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21826"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21828,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21826\/revisions\/21828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}