{"id":19711,"date":"2015-05-22T07:58:47","date_gmt":"2015-05-22T05:58:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=19711"},"modified":"2015-05-20T10:58:57","modified_gmt":"2015-05-20T08:58:57","slug":"yotam-ottolenghi-plenty-more","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=19711","title":{"rendered":"Yotam Ottolenghi: Plenty more"},"content":{"rendered":"

Hvis man kigger p\u00e5 st\u00f8rstedelen af de vegetarkogeb\u00f8ger, som mange boghandlere har st\u00e5ende p\u00e5 hylderne, s\u00e5 er der i dem en overv\u00e6gt af spelt og quinoa og linseburgere, og en underv\u00e6gt af den fest og de farver, som gr\u00f8nsager kan bibringe et m\u00e5ltid. Kort sagt b\u00f8ger, der bekr\u00e6fter enhver fordom om vegetarer. <\/p>\n

Men der er begyndt at komme nogle b\u00f8ger, som afviger fra denne lidt triste norm, og det er til gl\u00e6de for b\u00e5de vegetarer og alle andre. Disse b\u00f8ger er skrevet af folk, som spiser gr\u00f8nsager af lyst fremfor, fordi de smager godt, og fordi gr\u00f8nsagerne kan noget andet med smag, farver og konsistens, end k\u00f8d og fisk kan. <\/p>\n

Yotam Ottolenghi er en af de forfattere, som laver m\u00e5ltider ud af gr\u00f8nsager fordi gr\u00f8nsagerne er det v\u00e6rd i sig selv. Han laver m\u00e5ltider som er fulde af smag og farver, med masser af krydderier og krydderurter. Han har ogs\u00e5 skrevet kogeb\u00f8ger, der inkluderer b\u00e5de k\u00f8d og fisk, men lige i hans to b\u00f8ger Plenty og den nye Plenty more er fokus udelukkende p\u00e5 den gr\u00f8nne del af hans k\u00f8kken.<\/p>\n

Plenty more<\/em> er fyldt med gode, anvendelige opskrifter med l\u00e6kre billeder til langt de fleste af opskrifterne. Kapitlerne er delt ind i tilberedelsesformen (grillet, dampet,stegt, etc.) fremfor efter gr\u00f8nsagstypen, hvilket m\u00e5ske er lidt besv\u00e6rligt hvis man nu st\u00e5r med en aubergine i h\u00e5nden og gerne vil finde alt med auberginer, men s\u00e5 kan man i stedet sl\u00e5 op i registeret bag i bogen.<\/p>\n

Forfatteren har r\u00f8dder i mellem\u00f8sten, og er ogs\u00e5 st\u00e6rkt inspireret af maden fra de kanter. Men Plenty more har meget mere at byde p\u00e5 end udelukkende mellem\u00f8stlig mad, her er mad inspireret af n\u00e6sten alle verdensdele, dog med st\u00e6rk v\u00e6gt p\u00e5 de steder, hvor de s\u00e6tter mest knald p\u00e5 maden med krydderier og krydderurter. Herkomst er ikke s\u00e5 vigtig – smagen er i h\u00f8js\u00e6det!<\/p>\n

Plenty more<\/em> g\u00f8r det mere tilg\u00e6ngeligt at f\u00e5 sneget flere gr\u00f8nsager ind i kosten, og jeg tror jeg kommer til at bruge bogen en hel del! <\/p>\n

Yotam Ottolenghi, Plenty more, Lindhardt og Ringhof, maj 2105<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvis man kigger p\u00e5 st\u00f8rstedelen af de vegetarkogeb\u00f8ger, som mange boghandlere har st\u00e5ende p\u00e5 hylderne, s\u00e5 er der i dem en overv\u00e6gt af spelt og quinoa og linseburgere, og en underv\u00e6gt af den fest og …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-19711","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19711"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19717,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19711\/revisions\/19717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}