{"id":18127,"date":"2014-10-11T07:49:52","date_gmt":"2014-10-11T05:49:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=18127"},"modified":"2014-10-10T08:50:22","modified_gmt":"2014-10-10T06:50:22","slug":"yotam-ottolenghi-og-sami-tamimi-jerusalem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=18127","title":{"rendered":"Yotam Ottolenghi og Sami Tamimi: Jerusalem"},"content":{"rendered":"

Byen Jerusalem er en smeltedigel af forskellige folkeslag, religioner, historie, og alt muligt andet godt og skidt. Og det har selvf\u00f8lgelig ogs\u00e5 sat sit pr\u00e6g p\u00e5 maden, der spises i byen.<\/p>\n

De fleste af os har allerede i nogen grad stiftet bekendtskab med det mellem\u00f8stlige k\u00f8kken i form af hummus, falafel, kebab, osv., men de f\u00e6rreste kender meget til det udover netop de n\u00e6vnte retter. Og det er synd, for det mellem\u00f8stlige k\u00f8kken er en syndflod af krydderier, krydderurter, friske salater, og andre gode sager.<\/p>\n

Endnu f\u00e6rre af os kender noget til det j\u00f8diske k\u00f8kken, og j\u00f8derne har bestemt ogs\u00e5 sat deres kulinariske pr\u00e6g p\u00e5 Jerusalem. Opskrifterne i bogen er en lyksalig blanding af alle de retter, som dagligt spises i Jerusalem, b\u00e5de delt op i mere specifikke k\u00f8kkener, men ogs\u00e5 fusioneret, som det jo uv\u00e6rgerligt bliver over tid.<\/p>\n

De to forfattere, som har base i London, er drevne kokke og kogebogsskribenter, og kommer tilmed begge fra Jerusalem, s\u00e5 de ved hvad de skriver om, og forst\u00e5r samtidig at pr\u00e6sentere maden l\u00e6kkert og tilg\u00e6ngeligt. Og s\u00e5 er bogen smukt illustreret. Forfatterne har inkluderet opskrifter p\u00e5 de klassikere, de fleste af os allerede kender – falafel, humus, tabouleh, osv. – men har prim\u00e6rt lagt v\u00e6gt p\u00e5 opskrifter, som ikke er helt s\u00e5 alment kendte, s\u00e5 her er masser af opskrifter at g\u00e5 p\u00e5 opdagelse i.<\/p>\n

En varm anbefaling herfra til Jerusalem!<\/p>\n

Yotam Ottolenghi og Sami Tamimi, Jerusalem, Lindhardt og Ringhof, 2014 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Byen Jerusalem er en smeltedigel af forskellige folkeslag, religioner, historie, og alt muligt andet godt og skidt. Og det har selvf\u00f8lgelig ogs\u00e5 sat sit pr\u00e6g p\u00e5 maden, der spises i byen.
\nDe fleste af os har …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-18127","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18127"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18129,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18127\/revisions\/18129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}