{"id":17025,"date":"2014-03-08T09:01:28","date_gmt":"2014-03-08T08:01:28","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=17025"},"modified":"2014-03-07T09:01:54","modified_gmt":"2014-03-07T08:01:54","slug":"nicolai-halken-skytte-den-oekologiske-bager-emmerys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=17025","title":{"rendered":"Nicolai Halken Skytte: Den \u00f8kologiske bager – Emmerys"},"content":{"rendered":"

Emmerys var en af de f\u00f8rste bagere, der begyndte at g\u00e5 udenfor bagernes vante rammer best\u00e5ende af fedtet wienerbr\u00f8d og rundstykker, der vejede mindre end posen, de kom i. Emmerys koncept l\u00f8d (og lyder stadig) p\u00e5 h\u00f8j kvalitet og p\u00e5 \u00f8kologi, og det mindede os om hvordan br\u00f8d og andet bagv\u00e6rk egentlig b\u00f8r smage, n\u00e5r det bliver lavet ordentligt.<\/p>\n

I dag er det n\u00e6sten umuligt at runde et gadehj\u00f8rne uden at g\u00e5 forbi en bager, der har sin egen variant af konceptet med kvalitet, og der er da ogs\u00e5 blevet en del flere af Emmerys butikkerne med \u00e5rene. Og det er jo kun dejligt for alle os, der godt kan lide et godt br\u00f8d, der er bagt fra bunden med gode r\u00e5varer.<\/p>\n

Bogen her giver mulighed for selv at pr\u00f8ve kr\u00e6fter med Emmerys opskrifter. Her er b\u00e5de komplicerede og ukomplicerede opskrifter, og de sp\u00e6nder vidt over det daglige br\u00f8d til de l\u00e6kreste kager. Her er alt fra hvedebr\u00f8d, rugbr\u00f8d og kn\u00e6kbr\u00f8d til tebirkes, cookies og citronm\u00e5ne. Mulighederne er mange, det er bare at kl\u00f8 p\u00e5 med nogle gode r\u00e5varer, s\u00e5 er det muligt at f\u00e5 lidt af magien fra Emmerys i sit eget hjem.<\/p>\n

Nicolai Halken Skytte, Den \u00f8kologiske bager \u2013 Emmerys, Lindhardt & Ringhof, 2013, 239 sider.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Emmerys var en af de f\u00f8rste bagere, der begyndte at g\u00e5 udenfor bagernes vante rammer best\u00e5ende af fedtet wienerbr\u00f8d og rundstykker, der vejede mindre end posen, de kom i. Emmerys koncept l\u00f8d (og lyder stadig) …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-17025","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17025"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17028,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17025\/revisions\/17028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}