{"id":16456,"date":"2013-11-25T07:55:06","date_gmt":"2013-11-25T06:55:06","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=16456"},"modified":"2013-11-23T13:55:36","modified_gmt":"2013-11-23T12:55:36","slug":"nikolaj-kirk-beretninger-fra-fremmede-kokkener","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=16456","title":{"rendered":"Nikolaj Kirk: Beretninger fra fremmede k\u00f8kkener"},"content":{"rendered":"

Nikolaj Kirk m\u00e5 v\u00e6re en mand med en stor m\u00e6ngde nysgerrighed og udl\u00e6ngsel. I hvert fald har han flere gange v\u00e6ret ude i verdens afkroge og bes\u00f8ge de naturfolk, der stadig lever rimeligt up\u00e5virket af verden udenfor. Og s\u00e5 er han en mand, der godt kan lide mad. Det har resulteret i bogen ‘Beretninger fra fremmede k\u00f8kkener’, hvor han fort\u00e6ller om sine bes\u00f8g hos nogle udvalgte naturfolk, hvor hans indgangsvinkel til rejsen har v\u00e6ret at opn\u00e5 indsigt i deres traditionelle metoder og ingredienser i madlavningen. <\/p>\n

Hans m\u00f8de med naturfolkene er pr\u00e6get af \u00e6gte nysgerrighed og stor respekt, hvilket nok ogs\u00e5 er \u00e5rsagen til, at de er villige til at dele deres liv med ham for en stund. Gl\u00e6den ved og interessen for det, han m\u00f8der, er smittende og hans entusiasme alene g\u00f8r bogen sp\u00e6ndende.<\/p>\n

Rejserne ud i den store verden fort\u00e6lles ikke s\u00e5 meget gennem beskrivelser af natur og geografi, her drejer det sig om menneskene og Nikolaj Kirks m\u00f8de med dem, om m\u00f8det med deres skikke og daglidags vaner, og derigennem oplevelsen af deres mad. Han m\u00f8der dem s\u00e5ledes gennem deres mad, og henter viden og inspiration fra maden p\u00e5 de f\u00e5 steder i verden, hvor indflydelsen udefra endnu holdes fra d\u00f8ren, og hvor det hele tilberedes og smager som det altid gjort.<\/p>\n

Man f\u00e5r helt udl\u00e6ngsel ved at l\u00e6se om og se flotte billeder af de sp\u00e6ndende mennesker og steder, han har bes\u00f8gt. Realistisk set vil jeg dog nok kvie mig ved selv at skulle spendere mange n\u00e6tter i en lerhytte p\u00e5 den bare jord – jeg er vist for mageligt anlagt. Men s\u00e5 er det jo fantastisk dejligt for mig at Nikolaj Kirk g\u00f8r det, nyder det, og s\u00e5 bagefter fort\u00e6ller mig om den store oplevelse i en bog.<\/p>\n

Bogen er sp\u00e6ndende og letl\u00e6st, blandt andet fordi den ikke er s\u00e5 lang – meget af bogen best\u00e5r af opskrifter og billeder. En del af ingredienserne til retterne ligger noget udenfor dansk r\u00e6kkevidde, og fungerer dermed mest som et fint supplement til fort\u00e6llingen om folkene og deres mad. Men der er ogs\u00e5 en god portion opskrifter imellem, som sagtens kan pr\u00f8ves af i k\u00f8kkenet derhjemme. <\/p>\n

En enkelt anke ved bogen var dog, at i hvert fald den udgave jeg fik fingre i ikke var sk\u00e5ret s\u00e5 godt fra forlagets side. Det bet\u00f8d, at siderne stadig hang sammen, s\u00e5 jeg var n\u00f8dt til at finde en kniv frem og selv spr\u00e6tte siderne op f\u00f8r jeg kunne g\u00e5 igang med at l\u00e6se. Jeg h\u00e5ber og tror, at jeg bare var uheldig.
\n
\nNikolaj Kirk, Beretninger fra fremmede k\u00f8kkener, Gyldendal, Oktober 2013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nikolaj Kirk m\u00e5 v\u00e6re en mand med en stor m\u00e6ngde nysgerrighed og udl\u00e6ngsel. I hvert fald har han flere gange v\u00e6ret ude i verdens afkroge og bes\u00f8ge de naturfolk, der stadig lever rimeligt up\u00e5virket …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-16456","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16456"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16460,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16456\/revisions\/16460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}