{"id":16040,"date":"2013-10-06T07:08:46","date_gmt":"2013-10-06T05:08:46","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=16040"},"modified":"2013-10-02T13:09:24","modified_gmt":"2013-10-02T11:09:24","slug":"thomas-herman-hermans-aftensmad-en-kogebog-med-anekdoter-om-personalemad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=16040","title":{"rendered":"Thomas Herman: Hermans aftensmad – en kogebog med anekdoter om personalemad"},"content":{"rendered":"

Hvad spiser kokkene p\u00e5 gourmetrestauranter, n\u00e5r de er p\u00e5 arbejde? De fleste af os er nok klar over, at de ikke har en sammenklapper med leverpostej med, men de kan vel heller ikke leve af vagtel\u00e6g, tr\u00f8fler og hummerhaler hver dag?<\/p>\n

Thomas Hermans bog om aftensmad giver et indblik i, hvad kokkene p\u00e5 de bedre etablissementer indtager p\u00e5 arbejdet, for langt de fleste af opskrifterne er fra hans tid p\u00e5 restauranter som Kong Hans og Herman. Opskrifterne er krydret med sm\u00e5 fort\u00e6llinger fra de steder og de folk, som har v\u00e6ret ophav til dem.<\/p>\n

Som ventet er her ingen sammenklappere, men vi er nu alligevel nede p\u00e5 jorden. Der er is\u00e6r retter s\u00e5 hjemlige og velkendte som lasagne og stegt fl\u00e6sk, svensk p\u00f8lseret og boller i karry, selvom der ogs\u00e5 er plads til det lidt mindre fodformede. Men f\u00f8dderne forlader ikke jorden i denne bog, for konklusionen m\u00e5 v\u00e6re, at kokkene kan lide de samme ting i hverdagen som os andre – de g\u00f8r det bare en lille smule bedre.<\/p>\n

Opskrifterne er generelt lettilg\u00e6ngelige, ogs\u00e5 selvom en enkelt eller to af dem har ingredienser med i, som ikke st\u00e5r p\u00e5 hylderne i ethvert k\u00f8kken. Men det er bestemt undtagelsen n\u00e6rmere end reglen. Opskrifterne er ikke sv\u00e6re, men tilberedningen er nok lidt grundigere end i mange andre b\u00f8ger, og der er gerne et lille tvist som g\u00f8r det hele lidt l\u00e6krere end ellers. Ganske som man kan forvente af en kok af Hermans kaliber.<\/p>\n

Bogen er flot illustreret, og opskrifterne er l\u00e6kre. S\u00e5 Herman kommer bestemt til at st\u00e5 for en god portion aftensmad hjemme hos mig!<\/p>\n

Thomas Herman, Hermans aftensmad, Politikens Forlag, Februar 2013, 204 sider.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvad spiser kokkene p\u00e5 gourmetrestauranter, n\u00e5r de er p\u00e5 arbejde? De fleste af os er nok klar over, at de ikke har en sammenklapper med leverpostej med, men de kan vel heller ikke leve …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-16040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16040"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16042,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16040\/revisions\/16042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}