{"id":13644,"date":"2012-11-21T07:07:58","date_gmt":"2012-11-21T06:07:58","guid":{"rendered":"http:\/\/bogblogger.dk\/?p=13644"},"modified":"2012-11-20T14:08:18","modified_gmt":"2012-11-20T13:08:18","slug":"stine-hincheldey-alwen-afternoon-tea-de-bedste-opskrifter-fra-perchs-tea-room","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bogblogger.dk\/?p=13644","title":{"rendered":"Stine Hincheldey Alw\u00e9n: Afternoon tea. De bedste opskrifter fra Perch’s Tea Room"},"content":{"rendered":"

A.C.Perchs har solgt the i rigtigt, rigtigt mange \u00e5r. Og de g\u00f8r det godt, hvis man skal d\u00f8mme efter de ofte lange k\u00f8er helt ud p\u00e5 gaden foran forretningen i Kronprinsensgade i K\u00f8benhavn. For et par \u00e5r siden udvidede forretningen med en thesalon p\u00e5 f\u00f8rste sal, eller et Tea Room, som de kalder det. Dette Tea Room har nu givet anledning til en kogebog.<\/p>\n

Bogen starter med et godt og informativt kapitel om the; hvad er theens historie, hvilke thesorter er der og hvordan brygges de. Kapitlet er langt nok til at v\u00e6re informativt, men ikke s\u00e5 langt at l\u00e6seren giver op p\u00e5 halvvejen. Herefter kommer et kapitel for hver af \u00e5rstiderne, med opskrifter fra thesalonen og anbefalinger til the til netop den s\u00e6son. En del af opskrifterne bruger ogs\u00e5 the som ingrediens, men det er dog ikke hovedreglen. Fokus her er p\u00e5 hvad og hvordan der serveres til den klassiske high tea. Og l\u00e6kkert ser det ud.<\/p>\n

Billederne er indbydende og stemningsfyldte og de obligatoriske engelske high tea opskrifter er med, s\u00e5som scones, clotted cream, agurkesandwiches, osv. Ops\u00e6tningen i tesalonen er h\u00f8jtidelig og stilig, ganske som man ville forvente at f\u00e5 theen serveret i de bedre engelske etablissementer. Altsammen giver det lyst til at holde theselskab derhjemme, og der giver denne bog en hj\u00e6lpende h\u00e5nd med p\u00e5 vejen.<\/p>\n

Der er dog en enkelt anke, og det er at der er taget nogle hjemmeopskrifter med fra Perch familiens egne stuer. De er mindre formelle og mere hjemlige – mere rustikke.Og mens rustikt kan v\u00e6re godt, s\u00e5 st\u00e5r det i en knap s\u00e5 kl\u00e6delig kontast til den fornemmelse af pr\u00e6cision, finesse og omhu, man ellers f\u00e5r fra bogen, hvor der er hvide duge, s\u00f8lvt\u00f8j, skr\u00f8beligt hvidt porcel\u00e6n og n\u00f8je afm\u00e5lt the. Dog dermed ikke sagt, at opskrifterne ikke er fine, de ville bare g\u00f8re sig bedre i en anden sammenh\u00e6ng. <\/p>\n

Det lille men til trods er bogen en forn\u00f8jelse at have i h\u00e6nderne. Der er god inspiration at hente for mange af os, b\u00e5de for dem der har en hemmelig anglofil hang til ritualet omkring thebrygning og -servering, og til dem der skal imponere svigermor en s\u00f8ndag, eller m\u00e5ske bare f\u00e5r mormor p\u00e5 bes\u00f8g en eftermiddag og vil g\u00f8re det til noget specielt.<\/p>\n

Stine Hincheldey Alw\u00e9n: Afternoon tea. De bedste opskrifter fra Perch’s Tea Room, Lindhardt og Ringhof, november 2012<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A.C.Perchs har solgt the i rigtigt, rigtigt mange \u00e5r. Og de g\u00f8r det godt, hvis man skal d\u00f8mme efter de ofte lange k\u00f8er helt ud p\u00e5 gaden foran forretningen i Kronprinsensgade i K\u00f8benhavn. For et …<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-13644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-og-drikke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13644"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13649,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13644\/revisions\/13649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bogblogger.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}